20-30Vegetar

Spicy peanut soup med nudler kinaradise og bhajji løgfritter med majs

Bhajji stammer fra Indien og er en populær street food-snack, hvor grøntsager dyppes i krydret dej og frituresteges. Retten har været spist i generationer og findes i mange regionale varianter.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenJordnødderNødderHvede

Ingredienser

Bhajji løgfritter med majs

1 dåse

Majskerner

1 stk

Skalotteløg

1 spsk

Mel (Hvede)

½-1 pose

Rasp (Gluten, Hvede)

1 pose

Karry

1 stk

Æg (Æg)

Nudler

125 g

Nudler (Æg, Gluten, Hvede)

Spicy peanut soup

4 dl

Vand

1 pose

Kokoscreme

½ pose

Hakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)

½ pose

Massaman curry paste

½ pose

Chiliflager

1 stk

Pak choy

½ stykke

Kinaradise

Servering

½ pk

Koriander, frisk

½ stk

Lime

Basisvarer:Mel, Vand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 569 kcal
Fedt: 21 g
Kulhydrater: 75 g
Protein: 20 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.350 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Reducér mængden af massaman og chiliflager, hvis du ikke vil have det så stærkt.

Bhajji løgfritter med majs

Dræn majs. Pil skalotteløg og skær det i tynde skiver. Bland det sammen i en skål og tilsæt mel, rasp, karry og æg. Krydr blandingen med salt og peber og vend det grundigt sammen. Varm en stegepande op med en god sjat olie. Form dejen til 2 portioner pr. person og tryk dem lidt flade. Steg dem ved middelhøj varme 2-3 min. på hver side så de får lidt farve.

Nudler

Kog nudlerne i 3-4 min.

Spicy peanut soup

Bland vand, kokoscreme, peanuts, massaman og chiliflager sammen i en gryde og kog i 5 min. Blend suppen glat med en stavblender og smag til med salt og peber.

Suppefyld

Skyl pak choy og snit i strimler. Skræl kinaradise og skær den i mindre tern. Kom begge dele i suppen og kog ca. 2 min.

Servering

Hak koriander groft. Skær lime i både. Fordel nudlerne i skåle og pres lime over. Hæld suppen over nudlerne, drys med koriander og servér bhajji fritter til.

Håber maden smager!