Zhajiangmian – Nudelwok med svinekød chili, hvidløg, ingefær og bønnespirer

 Rist sesamfrø på en tør pande til de er gyldne. Skræl ingefær, pil hvidløg og hak begge dele fint. Skyl og skær chili i skiver (fjern kernerne eller reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Rens forårsløg og skær den hvide del i ca. 1 cm stykker. Hak den grønne del fint.

Kog nudler efter anvisning på pakken. 

 Varm lidt olie op i en wok eller stor pande. Svits svinekød ca. 5 min. til det får farve. Tilsæt de hvide stykker forårsløg, hvidløg, ingefær og chili. Svits yderligere ca. 1 min. Rør hoisinsauce, begge slags soja og vand i. Lad det koge sammen ca. 2 min. Smag saucen til med sesamolie og rødvinseddike.

Skær agurk i grove stykker. Skyl bønnespirer.