Hasselback selleri med rødbedesalat mandler og belugalinser

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).

 Skræl selleri og del den i to. Læg skærefladen nedad på skærebrættet, læg en træske eller spisepinde på hver sin side og skær tynde skiver ned i knolden med et par millimeter imellem. Pil og pres hvidløg og rør det sammen med paprika og smør. Smør blandingen på sellerien og krydr med salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad og bag i 30-40 min. til det er mørt.

 Kog linserne som anvist på pakken.

 Skræl rødbede og riv groft. Kom det i en skål og bland med mandler og sultaner. Riv appelsinskal fint henover og pres saften op i skålen. Skræl ingefær, riv fint og bland i salaten med five spice, olivenolie og sukker. Rør det hele grundigt sammen og smag til med salt og peber.

 Skær stokken fra bladene og kassèr den. Skær bladene i strimler. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg strimlerne hurtigt ved høj varme i 1 min. Krydr med salt og peber.