Hasselback selleri med rødbedesalat mandler og belugalinser

Hasselback-kartoflen stammer fra Sverige og blev opfundet i 1953 på restaurant Hasselbacken i Stockholm. Den karakteristiske måde at skære kartoflen på – i tynde skiver, men ikke helt igennem. Her laver vi den med knoldselleri frem for kartoffel.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Nødder
Selleri
Svovldioxid
Mandler

Hasselback selleri

1 stkKnoldselleri (Selleri)
2 fedHvidløg
½ posePaprika
1 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have
½ poseBBQ-sauce

Belugalinser

½ poseBelugalinser

Rødbedesalat og dressing

1 stkRødbede
½ poseMandelflager (Nødder, Mandler)
½ poseSultaner (Svovldioxid)
½ stkAppelsin
½ stkIngefær
½ poseFive spice
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have

Palmekål

½ posePalmekål

Basisvarer

Smør, Olivenolie, Sukker, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 471 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 59 g
Protein:: 16 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.348 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Hasselback selleri
Skræl selleri og del den i to. Læg skærefladen nedad på skærebrættet, læg en træske eller spisepinde på hver sin side og skær tynde skiver ned i knolden med et par millimeter imellem. Pil og pres hvidløg og rør det sammen med paprika og smør. Smør blandingen på sellerien og krydr med salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad og bag i 30-40 min. til det er mørt.
Belugalinser
Kog linserne som anvist på pakken.
Rødbedesalat
Skræl rødbede og riv groft. Kom det i en skål og bland med mandler og sultaner. Riv appelsinskal fint henover og pres saften op i skålen. Skræl ingefær, riv fint og bland i salaten med five spice, olivenolie og sukker. Rør det hele grundigt sammen og smag til med salt og peber.
Palmekål
Skær stokken fra bladene og kassèr den. Skær bladene i strimler. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg strimlerne hurtigt ved høj varme i 1 min. Krydr med salt og peber.
Anret
Smør sellerie med BBQ-sauce. Kom linser i bunden af en tallerken, fordel rødbedesalat ovenpå og læg selleriet på. Top med kålstrimlerne.