Tundeller i wrap med mangosalsa og chilimayonnaise

 Hæld vandet fra tunen. Hak alt chili fint. Hak halvdelen af koriander groft og den anden del fint. Pil og pres al hvidløg.

Kom tun i en skål og løsn den med en gaffel. Tilsæt finthakket koriander, æg, soja, rasp og halvdelen af chili og hvidløg. Bland godt sammen og form 2 deller pr. person. Hæld panko på en tallerken. Vend dellerne i pankoen.

Riv limeskal fint og pres saften fra den ene halvdel af limen. Skræl og skær mango i små stykker. Pil og hak rødløg fint. Kom det i en skål og bland med resten af koriander, chili, hvidløg, lidt olie og salt.

Varm rigeligt olie op i en stegepande og steg dellerne ca. 3 min. på hver side til de er sprøde.