Casarecce med græskar, creme fraiche og grønkål

 Sæt pastaen over i rigelig letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Kog grønkålen med de sidste 2 min. af kogetiden.

 Skræl græskar helt ind til "kødet". Del på langs og skrab kernerne ud med en ske. Skær det mindre tern 1x1cm. Pil hvidløg og hak det fint. Varm lidt olie op i en gryde og steg græskar og hvidløg ved middel varme i 3-4 min under låg. Tag noget vand fra pastaen og hæld ved. Lad det koge under låg ca. 5 min til ternene er møre. Mos noget af græskaret med en gaffel. 

Tilsæt eddike, creme fraiche, røget paprika og bouillon. Kog det op og smag til med salt og peber. Vend pasta og grønkål i saucen og spæd evt. op med mere pastavand, hvis den er for tør.