Casarecce med græskar, creme fraiche

 Sæt pastaen over i letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den. Kog grønkålen med de sidste 2 min af koge tiden.  

 Skræl græskar ind til det gule kød, skrab kernerne ud med en ske. Skær det mindre tern 1x1cm. Pil hvidløg og hak det fint. Varm en gryde op med lidt olie, steg græskar og hvidløg i 3-4 min under låg, ved middel varme. Kom vand på og lad det koge under låg i ca. 5 min til ternene er møre. Mos noget af græskaret med en gaffel. 

Kom eddike, creme fraiche, røget paprika og bouillon på. Kog det op og smag til med salt og peber. Vend pasta og grønkål med saucen, spæd evt. med mere pastavandet, hvis den er for tør. 

 Riv osten, bland med valnødderne og drys det over pastaretten.