20-30VegetarUden laktose
Kinesisk nudelsuppe med tofu chiliolie, svampe og æg
Kinesisk suppe inspireret af suānlà tāng. Suppe med tofu, shiitake, sammenpisket æg og chiliolie i en syrlig og rig bouillon.
Oplysninger om allergenerÆgGlutenSojaSesamfrøSvovldioxidHvede
Ingredienser
Chiliolie
Suppe
Til servering
Basisvarer:Olie, Vand
Næringsindhold per portion
- Energi
- 529 kcal
- Fedt
- 21 g
- Kulhydrater
- 58 g
- Protein
- 26 g
Klimaaftryk per portion
CO₂: 0.636 kg CO₂eOplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Fremgangsmåde
Chiliolie
Pil hvidløg og hak fint. Skræl ingefær og riv det fint. Kom hvidløg, halvdelen af ingefær, chiliflager, paprika og olie i en lille gryde. Varm op ved middel varme og rør af og til ca. 5 min. til hvidløget begynder at tage farve. Stil til side til servering.
Forberedelse
Skyl og skær begge slags svampe i skiver. Del porre på langs og skyl grundigt indvendigt. Skær i skiver på ca. ½ cm. Pil og pres hvidløg. Varm lidt olie op til middelhøj varme i en stor gryde. Sautér svampene under omrøring ca. 3 min.
Suppe
Tilsæt sesamolie, porre, hvidløg og resten af ingefær og steg yderligere ca. 1 min. Tilsæt vand, eddike, grøntsagsbouillon og soja. Kog op og lad simre ca. 12 min.
Til servering
Kog nudler efter anvisning på pakken. Hak noget af det lysegrønne på porren i små tern. Skær tofu i små tern.
Suppe - fortsat
Pisk æg sammen i en lille skål. Rør i gryden mens ægget hældes i den varme suppe. Lad det simre yderligere 1 min. Smag til med lidt salt og friskkværnet sort peber. Tilsæt tofu og lad det varme 1 min.
Servér
Fordel nudler i serveringsskåle og hæld den varme suppe over. Top med hakket porre og dryp lidt chiliolie over.