Asiatisk linsegryde med blomkål, æble og basmatiris

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Pil løg og hvidløg og hak fint. Skyl og skær æble i små tern. Skræl og riv ingefær fint. Del blomkålen i mindre buketter. Brug også gerne stokken.

 Kog risene som anvist på posen.

Varm lidt olie op i en stor gryde. Svits løget med garam masala ca. 3 min. Tilsæt hvidløg, æble, ingefær, kokosmælk, bouillon og vand. Kog op og lad det småkoge ca. 2-3 min. Bland de røde linser og hakkede tomater i, kog op og lad det simre ca. 15 min. til linserne er møre. Rør jævnligt og tilsæt evt. lidt vand, hvis væsken er kogt ind.

Læg blomkålen på en bageplade med bagepapir. Vend med lidt olie, salt og friskkværnet peber. Bag det midt i ovnen ca. 15 min til blomkålen er mør og har fået fin farve.

Riv skallen af lime fint og skær den i både. Tilsæt limeskal og babyspinat til gryden. Smag til med chiliflager, lidt salt, sukker og presset limesaft.