Sød kartoffelsuppe med palmekål og surdejsbrød

Palmekål, også kendt som sortkål eller cavolo nero, er en italiensk kålsort med mørkegrønne blade og en let bitter smag. Den er rig på vitaminerne A, C og K samt antioxidanter.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Nødder
Svovldioxid
Hvede
Cashewnødder

Sød kartoffelsuppe

1 stkLøg
1 fedHvidløg
½ stkIngefær
1 stkSød kartoffel
½ stkÆble
1 poseGrøntsagsbouillon
1 poseHvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)
½ poseRøget paprika
1 poseKokoscreme
½ ltrVandBasisvare – den skal du selv have

Brød

2 stkBrød (Gluten, Hvede)

Stegt palmekål med chili

½ posePalmekål
½ stkJalapeño, frisk
1 stkLime
½ poseCashewnødder (Nødder, Cashewnødder)
½ pkOregano, frisk

Basisvarer

Vand, Salt, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 549 kcal
Fedt:: 19 g
Kulhydrater:: 81 g
Protein:: 14 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.281 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Sød kartoffelsuppe
Skræl ingefær, pil løg og hvidløg og hak det hele groft. Varm en gryde op med lidt olie og steg det hele ca. 2-3 min. ved middel varme. Skræl sød kartoffel, del æble i kvarte og fjern kernehus. Skær begge i mindre tern og kom i gryden. Tilsæt vand, bouillon, eddike, røget paprika og kokoscreme. Kog ca. 15 min. til kartoflen er mør. Blend suppen med en stavblender og smag til med salt og peber.
Brød
Flæk bollerne og varm dem i en brødrister.
Stegt palmekål med chili
Skær stokken fra i bunden af palmekål. Skær resten i strimler. Skær chili i tynde skiver og del lime i kvarte. Hak oregano fint. Varm en stegepande op med lidt olie, steg palmekål og chili ved høj varme ca. 1-2 min. Krydr med salt og peber. Kom cashew og oregano på.
Servér suppen i skåle toppet med stegt palmekål og pres lidt lime over hver portion. Spis brødet til suppen.