Birria taco - Chilistegt fyldt tortilla med pulled pork, mozzarella og mangosalsa

Birria tacos er en traditionel mexicansk ret, der har vundet popularitet verden over. De stammer fra delstaten Jalisco i Mexico og er typisk lavet med braiseret kød.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Mælk
Selleri
Sennep
Hvede
Laktose

Birria taco

½ stkRødløg
2 fedHvidløg
1 stkTomat
½ stkRød chili
½ poseTomatpuré
½ poseRøget chili
½ poseOksebouillon
½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
300 ca-gPulled pork (Selleri, Sennep)
½ pkKoriander, frisk
4 stkTortilla-wrap (Gluten, Hvede)
50 gRevet ost (Mælk, Laktose)

Mangosalsa

1 stkMango
Koriander, frisk
1 stkSkoleagurk
½ stkRødløg
½ stkLime

Basisvarer

Vand, Salt, Olie

Næringsindhold per portion

Energi:: 698 kcal
Fedt:: 21 g
Kulhydrater:: 80 g
Protein:: 46 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.170 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Pil og hak hvidløg og hele rødløget fint. Skyl og skær tomat og chili i tern.
Birria taco
Varm lidt olie op i en gryde. Sautér halvdelen af løget, hvidløg, chili og tomat ca. 1 min. Tilsæt tomatpuré, røget chili, bouillon og vand. Lad det simre i 3 min. Tilføj pulled pork og væden fra pakken og lad det hele simre under låg ca. 10 min. Vend kødet et par gange undervejs.
Mangosalsa
Skræl og skær mango i tern. Hak koriander (resten skal bruges senere) fint. Skær agurk i tern. Kom det hele i en skål med resten af rødløget og krydr med presset limesaft og lidt salt.
Tacosauce
Tag kødet op af gryden og kom det i en skål. Kom resten af koriander i saucen i gryden. Blend saucen med en stavblender til den er glat.
Birria taco
Læg tortillas ud på bordret. Træk det stegte kød fra hinanden med to gafler. Fordel kødet og revet ost på den ene halvdel af hvert brød. Fold den anden halvdel over fyldet. Pensl brødet med lidt af saucen. Varm lidt olie op i en stegepande. Steg 2 tortillas ad gangen ca. 1 min. på hver side til de er pænt brune.
Anret
Hæld tacosauce i en lille skål pr. person. Halvér de stegte tortillas og servér med mangosalsa og sauce. Spis ved at dyppe tacoen i saucen.