Kebabakia & tirokafteri med græske dirty fries og pimientos de padrón

Tirokafteri, også kendt som "χτυπητή" på græsk, er en krydret dip lavet af fetaost, olivenolie og peberfrugt. Denne pikante forret er populær i Grækenland og serveres ofte med brød eller kiks.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Mælk
Hvede
Laktose

Græske dirty fries

400 gKartofler, medium
½ pkBredbladet persille
½ pakkeFeta (Mælk, Laktose)
1 poseOliven

Kebabakia

½ pkBredbladet persille
1 fedHvidløg
1 stkÆg (Æg)
3 spskVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseRasp (Gluten, Hvede)
300 gHakket oksekød
½ posePaprika
1 poseSpidskommen
½ poseOregano
¼ poseChiliflager

Tirokafteri

1 bægerYoghurt naturel (Mælk, Laktose)
½ poseAjvar
½ pakkeFeta (Mælk, Laktose)
½ fedHvidløg
¼ poseChiliflager

Grønt

1 posePimientos de Padrón

Basisvarer

Vand, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 754 kcal
Fedt:: 41 g
Kulhydrater:: 49 g
Protein:: 46 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.348 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).
Fritter
Skær kartoflerne i stave som pommes frites. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie fra osten og salt. Bag midt i ovnen ca. 20 min. til de er gyldenbrune.
Kebabakia
Skyl og hak alt persillen fint og kom halvdelen i en skål. Pil og pres hvidløg i og tilsæt æg, vand og rasp. Bland sammen med hakket kød, paprika, spidskommen, oregano, chiliflager, salt og lidt friskkværnet sort peber. Form farsen til 2 aflange bøffer pr. person.
Varm lidt olie fra osten op i en stor (grill)pande og steg kebabakia ca. 2 min. på hver side. Læg dem i et ildfast fad og steg i ovnen (under bagepladen) ca. 10 min. til kødet er gennemstegt.
Tirokafteri
Pil hvidløg og kom i en blendeskål. Tilføj yoghurt, ajvar, feta og chiliflager. Blend til en sauce med en stavblender. Smag til med lidt salt og friskkværnet sort peber.
Grønt
Varm lidt olie op i en stor stegepande og steg pimientos de padrón ca. 3 min. Krydr med lidt salt og peber.
Græske dirty fries
Kom fritterne i en serveringsskål. Kom lidt tirokafteri over og smuldr feta på. Top med oliven og resten af persillen.
Servér kebabakia med græske dirty fries, pimientos de padróns og resten af tirokafteri.