Svampepizza med blåskimmelost og fennikelsalat

Tænd ovnen og varm op til 240°C (Varmluft). Placér hver bund på bagepapir på en bageplade.

 Skær løg og svampe i skiver. Varm lidt olivenolie op i en pande og steg løg, svampe og presset hvidløg ved høj varme i 2-3 min. Krydr med salt og peber.

 Fordel græsk yoghurt på bundene og herefter de stegte svampe, løg og blåskimmelost i små stykker. Bag begge pizzaer på én gang ca. 6-7 min. til de er sprøde og har fået noget farve og kødet er færdigt. Byt om på pladerne halvvejs igennem.

 Skyl citron, fennikel og æble. Riv citronskal fint og pres saften. Skær fennikel i tynde skiver TIP: Brug evt. et mandolinjern. Fjern kernehuset og skær æble i tern. Bland æble og fennikel i en skål med citronskal og -saft, 1 tsk olivenolie, salt og peber.