Kyllingespyd med sataysauce med grøn salat

Bland kokosmælk og karry med lidt salt og vend kyllingen i. Lad den trække mindst 10 min. i køleskabet, gerne længere.

 Kog risene som anvist på posen.

Skyl agurk, flæk på langs og skær i skiver. Skyl ærterne i kogende vand og derefter i iskoldt vand. Snit dem i mindre stykker. Skyl salat og skær i strimler. Bland det hele i en skål med lidt olivenolie og soja.

Sæt kyllingen på træspyd som på billedet TIP: Hvis det kniber med tiden, så undlad at sætte det på spyd. Varm lidt olie op på en (grill)pande og steg kyllingen 4-5 min. på hver side ved mellemhøj varme til de er gyldne og gennemstegte.

 Kom peanuts, rød karrypasta, sød chilisauce og kokosmælk op i en blender kop, blend det hele i 1 min med en stavblender/blender. Hæld sataysaucen over spydene og giv det hele et hurtigt opkog i panden.