Báhn mi burger med knuste kartofler, syltede grøntsager og chilimayonnaise

4.0

30-40

Báhn mi burger med knuste kartofler syltede grøntsager og chilimayonnaise

I denne ret møder den amerikanske burger, spændende smage fra Vietnam. Klassisk burger og knuste kartofler med ost, serveret med syltet grøntsager.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgGlutenMælkSesamfrøSvovldioxidHvedeLaktose

Ingredienser

Knuste kartofler

400 g

Kartofler, små

50 g

Revet cheddar (Mælk, Laktose)

Syltede grøntsager

½ stykke

Kinaradise

1 stk

Gulerod

1 stk

Skoleagurk

½ stk

Rød chili

1½ pose

Hvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)

1 dl

Vand

3 spsk

Sukker

Burgerbøf

½ fed

Hvidløg

½ bundt

Forårsløg

300 g

Hakket gris & kalv

¼ pose

Majsstivelse

¼-½ pose

Srirachasauce

Báhn mi burger

2 stk

Brioche burgerbolle (Æg, Gluten, Mælk, Sesamfrø, Hvede, Laktose)

½ pk

Koriander, frisk

2 pose

Mayonnaise (Æg)

½ pose

Srirachasauce

Basisvarer:Vand, Sukker, Olie, Salt

Næringsindhold per portion

Energi: 1024 kcal
Fedt: 50 g
Kulhydrater: 92 g
Protein: 51 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 2.708 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Skær kinaradise og gulerødder i tynde strimler med en tyndskræller eller ostehøvl. Læg skiverne oven på hinanden og skær dem i tynde strimler med en kniv.

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

Kartofler

Skær kartoflerne i stykker, så de er omtrent lige store. Kog dem i letsaltet vand ca. 15 min. til de lige nøjagtig er møre.

Syltede grøntsager

Skræl kinaradise og gulerod og skær i tynde strimler (se tip). Skyl agurk og skær agurk i tynde skiver. Skyl chili og snit i tynde skiver. Læg det hele i en skål. Kom eddike, vand og sukker i en lille gryde og bring det i kog. Hæld lagen over grøntsagerne i skålen og lad det stå indtil servering.

Burgerbøf

Pil og riv hvidløg fint. Skyl forårsløg og skær i tynde skiver, også det grønne. Kom kødet, majsstivelse, hvidløg, det grønne af forårsløget, sriracha (resten skal bruges senere) og lidt salt i en skål. Ælt det hele godt sammen og form en burgerbøf pr. person.

Knuste kartofler

Dræn kartoflerne og fordel dem på en bageplade med bagepapir. Brug bunden af en kop til at knuse kartoflerne. Drys osten jævnt over kartoflerne og bag dem midt i ovnen i 15 min. til de er gyldne.

Burgerbøf - fortsat

Varm en stor stegepande op til høj varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i 3-4 min. på hver side til de er gennemstegte.

Báhn mi burger

Lun bollerne i ovnen i 2-3 min. Skyl koriander, pluk bladene af stilkene. Bland mayonnaise med resten af forårsløgene og sriracha i en skål og smag til med salt og lidt af syltelagen fra grøntsagerne. Saml burgerne som ønsket og servér med knuste kartofler.

Håber maden smager!