Massaman krydret Thai bolognese med asiatisk kålsalat

I denne ret møder Thailand Italien. Bolognesen er smagt til med massaman karrypasta, kokosmælk og sojasauce, og toppes med en frisk kålsalat.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Fisk
Jordnødder
Soja
Nødder
Sesamfrø
Hvede

Pasta

200 gPasta (Gluten, Hvede)

Thai bolognese

½ stkRødløg
300 gHakket oksekød
1 dlKokosmælk
1 dåseHakkede tomater
½ poseOksebouillon
½ poseMassaman curry paste
½ poseSojasauce (Soja)

Sesam-chilisauce

½ stkLime
½ poseSød chilisauce
½ spskFiskesauce (Fisk)
½ poseSesamolie (Sesamfrø)

Kålsalat

½ stkRød chili
½ pkKoriander, frisk
1 stkGulerod
½ stkRødløg
1 stykkeHvidkål
½ poseHakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)

Basisvarer

Olie, Salt

Næringsindhold per portion

Energi:: 925 kcal
Fedt:: 34 g
Kulhydrater:: 101 g
Protein:: 53 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.517 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Regulér styrken på retten ved at justere mængden af massaman curry paste, da den er stærk. Start med lidt og smag til.

Sæt pastaen over i letsaltet vand og kog 8-12 min. efter hvor al dente du ønsker den.
Thai bolognese
Pil løg og hak fint (resten skal bruges senere). Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg løg og oksekød ca. 4 min. under omrøring til det er godt brunet. Hæld kokomælk, tomat, bouillon og massaman i (se tip). Lad det simre under låg ca. 10 min.
Sesam-chilisauce
Riv skallen af lime og pres saft op i en skål. Bland med sød chilisauce, fiskesauce og sesamolie.
Kålsalat
Skyl chili og koriander og skræl gulerødderne. Skær løg og chili i tynde skiver. Fjern det yderste lag af kålen og skær resten i strimler. Hak korianderen groft og skær gulerødderne i strimler med en skræller. Læg det hele i en serveringsskål, rør sesam-chilisauce i og drys med peanuts.
Servering
Smag bolognesen til med soja, lidt salt og evt. mere curry paste. Vend pasta med kødsaucen og top med kålsalat.