Salmone al limone con peperone zucca e ceci, burro al prezzemolo

Ovnbagt laks med peberfrugt, squash og kikærter serveret med citron/persillesmør.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Mælk

Kartofler

400 gKartofler, små

Grønsagsfad

1 stkRød peber
½ stkSquash
1 fedHvidløg
½ dåseKikærter

Salmone al limone

½ stkCitron
2 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)

Citron/persillesmør

½ stkSkalotteløg
½-1 pkBredbladet persille
½ stkCitron
2 spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Basisvarer

Smør, Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 718 kcal
Fedt:: 41 g
Kulhydrater:: 52 g
Protein:: 36 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.908 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Brun smøret på middelhøj varme til det har en nøddeagtig duft og gyldenbrun farve. Afkøl smøret lidt og tilsæt løg og persille.

Kartofler
Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Skyl og skær kartoflerne i kvarte. Læg dem i et ovnfast fad og sæt det i ovnen med det samme.
Grønsagsfad
Skyl, rens og skær peberfrugt og squash i grove stykker. Pil hvidløg og skær i tynde skiver. Hæld væden fra kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Kom det hele i fadet med kartoflerne og vend med lidt olivenolie, salt og peber. Steg i ovnen ca. 15 min. til grøntsagerne har fået lidt farve.
Salmone al limone
Riv det gule skal af citronen på den fine side af rivejernet. Tag fadet ud af ovnen og læg fisken ovenpå grøntsagerne. Krydr fisken med citronskal, lidt salt og peber. Sæt det tilbage i ovnen og steg yderligere ca. 8-10 min. til fisken deler sig ved et let tryk med fingeren.
Citron/persillesmør
Pil og hak løget fint. Skyl og hak persille groft. Smelt 50 g smør i en lille kasserolle (se tip) og tilsæt løg og halvdelen af persillen. Tag gryden af varmen og pres citronsaft i.
Servering
Drys resten af persillen over retten og servér med citron/persillesmør.