Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer:
Klimaaftryk (per portion)
- CO₂:
- —
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
Tip fra kokken:
MINI-KOKKEN: Finn frem skjærebrett, kniv og en ostehøvel eller en gulrotskreller. Del fennikelen i to på langs. Kutt eller klipp av skuddene på toppen, de som ligner på dill, de skal du bruke senere. Skjær fennikelen med ostehøvel eller gulrotskreller så du får tynne skiver og ha dem i en bolle. Hakk skuddene, disse skal brukes til dressingen.
Ta ut Hollandaisen av kjøleskapet til temperering.
Sett på potetene. Kok dem møre, dette tar 20-25 minutter.
Del fennikelen i to på langs. Kutt av skuddene som ser ut som dill og finhakk disse. Skjær fennikel og agurken i tynne skiver, gjerne med en ostehøvel eller mandolin, om du har. Bland sukker, salt, eddik, skuddene fra fennikel og litt vann, hell dette over fennikel og agurken og la bollen stå på benken frem til servering. Smak til og server.
Ha vann, krydder og sitron til kokelaken til laksen i en vid kjele. Gi det hele et oppkok, legg i laksen og la fisken trekke i 5-8 minutter, litt avhengig av tykkelsen på fiskestykkene. Når laksen er ferdig (den skal nesten flake seg ved et lett press) løftes den ut legg den på et serveringsfat. (om ikke «kokt» laks er favoritten, kan du heller steke den i pannen med litt olje og smør. Stek laksen på middels varme 3-4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på stykkene).
Server dampet laks med agurk-og fennikelsalat, kokte poteter, sitronbåter og hollandaise
«fennikel» Fennikel er en urt som kan bli hele 2 meter høy. På toppen har den en gul krone med mange små blomster. Det er fra blomsten vi får fennikelfrø. Disse kan brukes til å lage te eller de kan brukes i bakverk, til sylting og er veldig vanlig i indisk mat. Roten er en hvit knoll som vokser rett over bakken. Finner du den i kassen? Lukt på den? Kan du kjenne igjen lukten? Både lukten og smaken av fennikel kan minne om anis eller lakris. Liker du lakris? Andre steder i verden er det vanlig å spise en bit fennikel eller kandiserte fennikelfrø etter maten. Dette gjør de for at de ikke skal prompe så mye eller få dårlig ånde.
Håber maden smager!