Navratan korma med ristet blomkål, koriander og cashew-topping

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.  

 Skær blomkål i mindre buketter. Skræl bagekartoffel og skær i tern ca. 1x1 cm. Pil løg og skær i både. Dræn kikærterne.

 Varm lidt olie op i gryde. Steg kartofler og løg i ca. 2 min. Tilsæt korma paste og steg yderligere 1 min. Kom kikærter, hakkede tomater, piskefløde, 2 dl vand og bouillon i. Lad det koge ca. 30 min. til kartoflerne er møre.

 Læg blomkålen på en bageplade med bagepapir og vend med lidt olie og salt. Bag dem i oven i ca. 15 min.

Hak cashewnødderne groft. Varm en stegepande op med lidt smør og steg nødderne med tørrede abrikoser ved middelhøj varme i ca. 2 min.

Hak koriander groft og bland det i saucen sammen med blomkål. Smag retten til med lidt salt.

Servér korma'en med ris og drys med cashew-toppingen.