Risotto verde med varmrøget laks
25-35
Glutenfri
4 dages holdbarhed

Risotto verde med varmrøget laks

Cremet risotto med spinat og basilikum.

Ingredienser

Allergener
  • Laktose,
  • æg,
  • fisk,
  • mælk,
  • selleri,
  • svovldioxid

Basisvarerne kan indeholde andre allergener

Basisvarer

  • Salt
  • Peber
  • Smør

Det skal du bruge

Skalotteløg
½ stk
Hvidløg
1 fed
Risottoris
180 g
Hvidvin (Svovldioxid)
⅓ dl
Grøntsagsbouillon (Selleri)
½ pose
Grana Padano (Æg, Mælk, Laktose)
½ pakke
Basilikum, frisk
½ pakke
Babyspinat
100 g
Varmrøget laks (har været frosset) (Fisk)
2 stk
Ernæringsberegning (pr. portion)
  • Energi 642 kcal
  • Fedt 22 g
  • Kulhydrater 74 g
  • Protein 36 g
Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Sådan gør du

  1. Pil løg og hvidløg og hak fint. 
  2. Risotto: Svits løg, hvidløg i lidt olivenolie i en stor gryde ved medium varme 1-2 min. Tilsæt ris og vend godt rundt. Tilføj hvidvin og lad koge ind. Opløs bouillon i 6 dl kogende vand. Tilsæt bouillonen til risene lidt ad gangen, så det lige dækker. Lad det koge ind ved medium varme ca. 20 min. så væden opsuges af risene.
  3. Riv osten fint. Skyl basilikum og spinat og hak det lidt.
  4. Mantecatura/afrunding: Bland risottoen med grana, ½ spsk smør, spinat og basilikum, når den er let al dente. Smag til med salt og peber. Lad den hvile i 2 min. med låg på.
  5. Laks: Pluk laksen i nogle grove stykker. 
  6. Anret risottoen og fordel laksen over den.