Cremet safranpasta med grillost, fennikel og forårsløg

 Hak løget fint. Kom lidt smør i en lille gryde og steg løg uden det tager farve. Tilsæt safran, presset hvidløg og chili TIP: Du kan selv justere på mængden af chili, hvis du ønsker at den ikke er så stærk. Steg videre ca. 1 min. Tilsæt 1 tsk mel og rør rundt. Tilsæt hvidvinseddike og fløde lidt ad gangen og smuldr grøntsagsbouillon i. Lad det småkoge i 3 min.

 Skær forårsløg i 3 cm lange stykker, snit fennikel og skær grillosten i tern. Kom lidt smør på en pande og steg osten, så den får lidt farve. Tilsæt fennikel og forårsløg og steg i 3 min. Smag til med salt og peber.

Kog pasta i letsaltet vand i 3-4 min. efter hvor al dente du ønsker den. Hæld vandet fra pastaen, men gem lidt til saucen.

Bland pastaen med safransaucen. Spæd til med lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.