Provencalske kalkunsteaks med tomat-artiskoksalat

Tænd grillen (eller tilbered kødet på en pande). Kog 175 g bulgur i 3½ dl vand tilsat ½ tsk salt 12 minutter under låg. Hæld evt. overskydende vand fra.

Tør kødet af med køkkenrulle. Rør 1½ tsk provencekrydderi med 2 tsk olivenolie, salt og peber efter smag. Smør blandingen på begge sider af kødet og lad det marinere til grillen er klar.

Hæld ½ ds artiskokhjerter i en sigte, spul dem med koldt vand og lad dem dræne godt af. Skær dem i kvarter. Skyl grøntsagerne. Halvér tomaterne, skær agurken i skiver og peberfrugten i tern. Del salaten i grove stykker.

Kom alle ingredienserne til salaten i en skål eller på et lille fad. Tilsæt salatost m. oliven (hæld væden fra inden eller brug olien til dressingen). Pres 1 fed hvidløg og rør med 1 spsk citronsaft, 2 tsk olie, 1 knsp sukker, ¼ tsk provencekrydderi, salt og peber og hæld over salaten.