Oksekødsruller med lufttørret skinke i tomatsauce med tomatsalat og fuldkornsris

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). 

 Kog risene som anvist på posen.

Læg skinkeskiver på et spækbræt og spred oksekødet ud på skinkeskiverne. Krydr med salt, peber og oregano. Rul hver stykke skinke sammen til små roulader. Læg rullerne i et smurt ovnfast fad og steg dem i ovnen ca. 20 min.

Pil og hak løg fint. Varm en gryde op til middel varme og tilsæt lidt olie. Svits løgene til de er gyldne. Kom tomatsauce i, rør rundt og lad saucen simre ca. 5 min. Smag til med salt og peber.

Skyl tomater og skær i tynde skiver. Taglæg skiverne på en tallerken og smuldr feta over. Dryp med balsamico, lidt olie og krydr med salt og peber.