Grillede koteletter med sommerlig spidskåls-abrikossalat

Koteletter, perfekte på grillen, og en fyldig salat med smag fra både grillede abrikoser og hvidvinseddike bliver hurtigt til et let og sundt aftensmåltid med sommerlige toner.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Mælk
Svovldioxid
Laktose

Kartofler

400 gKartofler, små

Koteletter

2 stkKotelet

Basilikumdip

½ pkBasilikum, frisk
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)

Spidskåls-abrikossalat

2 stkAbrikos
125 gSnittet spidskål
½-1 stkFrisk mozzarella (Mælk, Laktose)

Dressing

1 spskSukkerBasisvare – den skal du selv have
1 spskHvidvinseddike (Svovldioxid)
2 spskOlieBasisvare – den skal du selv have
½ pkBasilikum, frisk

Basisvarer

Sukker, Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 976 kcal
Fedt:: 67 g
Kulhydrater:: 45 g
Protein:: 48 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.460 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.
Kartofler
Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
Koteletter
Pensl kødet med lidt olie og krydr med salt og peber. Brun koteletterne 1 min. på hver side på direkte varme eller ved høj varme på en (grill)pande. Steg videre på indirekte/middel varme 6-7 min. på hver side. De må gerne være let rosa indeni.
Basilikumdip
Skyl alt basilikum og hak halvdelen fint. Bland det med creme fraiche og smag til med salt og peber. Stil på køl til servering.
Spidskåls-abrikossalat
Skyl abrikoserne, halvér og fjern kernen. Pensl dem med lidt olie. Grill/steg dem på skærefladen i 2-3 min. Kom spidskålen i en rummelig skål. Hæld vandet fra mozzarellaen og skær den i tern. Bland mozzarella og abrikoser med spidskålen.
Dressing
Pisk sukker, vineddike, olie og lidt salt og peber sammen. Fordel den over salaten og vend det rundt. Fordel blade af basilikum øverst, kværn godt med sort peber over og slut af med et drys salt.
Servér koteletterne med spidskålssalat, kartofler og frisk pestodip.