Grillede koteletter med sommerlig spidskålssalat

Grillede koteletter med sommerlig spidskålssalat

35 min772 kcal pr. portion Holder 2 dage
Mad i samarbejde med Politikens madredaktør Mette Mølbak for god, nem og hjemmelavet aftensmad. Flotte, saftige Frilands koteletter med skaft, perfekte på grillen, og en fyldig salat med smag fra både hyldeblomst, jordbær og hvidvinseddike bliver hurtigt til et let og sundt aftensmåltid med sommerlige toner.
3.79
DelPrint
2 Personer

Det skal du bruge

500 g kartofler
2 stk svinekotelet med skaft
1 spsk grøn pesto
1 dl creme frisk
½ stk spidskål
65 g frisk mozerella
125 g jordbær
spsk hyldeblomstsaft
½ spsk hvidvinseddike
1 drys basilikum

Du skal selv have

olie, salt, peber

Fremgangsmåde

1
Kog 500 g kartofler i ca. 15 min i vand tilsat ½ tsk salt. Stik i dem med en skarp kniv for at tjekke om de er møre.
2
Tænd grillen. TIP: Du kan også stege kødet på en pande gerne grillpande. Pensl kødet med lidt olie, krydr med salt og peber og brun 1 minut på hver side, steg videre på indirekte varme 6-7 min. på hver side. De må gerne være let rosa indeni. 
3
Bland 1 spsk pesto og 1 dl creme frisk til en dip og smag til med salt og peber og stil på køl til servering.
4
Snit spidskålen fint. Kom den i en rummelig skål. Hæld vandet fra mozzarellaen og skær den i tern. Vask jordbær og tag stilken af, skær dem i kvarte - gem evt. et par stykker til pynt. Bland mozzarella og jordbær i skålen med spidskål.
5
Pisk 1½ spsk hyldeblomstsaft, ½ spsk eddike, 2 spsk olie og lidt salt og peber sammen til en dressing. Fordel den over salaten og vend det rundt. Fordel blade af basilikum over, kværn godt med sort peber over og slut af med et drys salt, gerne havsalt, hvis du har.
6
Server koteletterne med spidskålssalaten, kartofler og frisk dip sauce.

Næringsindhold

Energi pr. portion: 3229 kJ/ 772 kcal
Inhold
Pr. portion
Fedt
47.06 g
heraf mættede fedtsyrer
17.31 g
Kulhydrat
57.47 g
heraf sukkerarter
15.39 g
Protein
29.57 g
Salt
2.3 g
Kostfibre
8.74 g

Allergener

Mælk
Nødder
Svovldioxid

Andre retter du måske kan lide