Grillede koteletter med sommerlig spidskåls-abrikossalat
30-40
4 dages holdbarhed

Grillede koteletter med sommerlig spidskåls-abrikossalat

Koteletter, perfekte på grillen, og en fyldig salat med smag fra både hyldeblomst, grillede abrikoser og hvidvinseddike bliver hurtigt til et let og sundt aftensmåltid med sommerlige toner.

Ingredienser

Allergener
  • Laktose,
  • mælk,
  • svovldioxid

Basisvarerne kan indeholde andre allergener

Basisvarer

  • Olie
  • Salt
  • Peber

Det skal du bruge

Kartofler
400 g
Koteletter
300 g
Grøn pesto (Mælk, Laktose)
1 spsk
Creme fraiche (Mælk, Laktose)
1 dl
Snittet spidskål
125 g
Frisk mozzarella (Mælk, Laktose)
½ stk
Abrikos
2 stk
Hyldeblomstsaft
1½ spsk
Hvidvinseddike (Svovldioxid)
½ spsk
Basilikum, frisk
1 pakke
Ernæringsberegning (pr. portion)
  • Energi 858 kcal
  • Fedt 57 g
  • Kulhydrater 44 g
  • Protein 43 g
Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Sådan gør du

  1. Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill.
  2. Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.
  3. Koteletter: Pensl kødet med lidt olie og krydr med salt og peber. Brun koteletterne 1 min. på hver side på direkte varme eller ved høj varme på en (grill)pande. Steg videre på indirekte/middel varme 6-7 min. på hver side. De må gerne være let rosa indeni.
  4. Pestodip: Bland pesto og creme fraiche og smag til med salt og peber. Stil på køl til servering.
  5. Spidskåls-abrikossalat: Skyl abrikoserne, halvér og fjern kernen. Pensl dem med lidt olie. Grill/steg dem på skærefladen i 2-3 min. Kom spidskålen i en rummelig skål. Hæld vandet fra mozzarellaen og skær den i tern. Bland mozzarella og abrikoser med spidskålen.
  6. Dressing: Pisk hyldeblomstsaft, vineddike, 2 spsk olie og lidt salt og peber sammen. Fordel den over salaten og vend det rundt. Fordel blade af basilikum øverst, kværn godt med sort peber over og slut af med et drys salt.
  7. Servér koteletterne med spidskålssalat, kartofler og frisk pestodip.