Sommersalat med perlespelt og salatost

En vegetarret, som hensætter dig i sommerstemning med mange gode nordiske råvarer. De sunde, hele velsmagende korn giver retten god fyldighed.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerGlutenMælkNødderSennepHvedeSpelt hvedeHasselnødderLaktose

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Det skal du bruge

170 gPerlespelt (Gluten, Spelt hvede)
½ spskDijon sennep (Sennep)
½ stkCitron
1 poseHasselnødder (Nødder, Hasselnødder)
50 gSalatost i kryddermarinade (Mælk, Laktose)
400 gÆrter
50 gRadiser
100 gGrønne asparges
1 drysPurløg
2 stkBrød (Gluten, Hvede)

Basisvarer:Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi: 991 kcal
Fedt: 40 g
Kulhydrater: 118 g
Protein: 39 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.325 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Kog perlespelt i 4 dl vand tilsat ½ tsk salt i ca. 20 min. og lad dem trække ca. 5 min. under låg.
Pisk sennep, 1 spsk citronsaft, 2 spsk olivenolie, salt og peber sammen og vend det i den varme perlespelt.
Hak nødderne groft. Hæld væden fra osten, bælg ærterne og skær radiserne i skiver eller både.
Sæt en gryde over med vand og lidt salt. Knæk den nederste hårde del af aspargesene og skær resten i mindre stykker. Kog dem i 1 min. og tilsæt ærterne de sidste 20 sek. Hæld vandet fra og skyl med koldt vand.
Vend perlespelt sammen med salatost, ærter, radiser og asparges.
Lun brødene på brødristeren.
Vend nødderne i salaten sammen med klippet purløg og servér straks sammen med lunt brød.
Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog.