Sprødstegt hvid fisk med hyldeblomst-spidskål og kartofler

 Kog kartoflerne i letsaltet vand i 20 min. til de slipper, når man stikker i dem.

 Snit spidskålen fint og vend den med ½ tsk salt og kram den så den falder sammen. Lad den stå til senere. Kog hyldeblomstsaft og skal af citron til det tykner til sirupskonsistens. Tag af varmen.

Bland sesamfrø, kokosmel, ¼ tsk salt og lidt peber på en tallerken. Hæld æg ud i en anden dyb tallerken. Vend fisken i æg og derefter i sesam-kokos blandingen. Steg fisken på en varm pande i lidt olie 4-5 min. på hver side, så de bliver sprøde.

Rist boghvedekerner på en tør pande til de får lidt farve. Vend imens kålen med den indkogte hyldeblomstsaft. Drys kernerne over spidskålssalaten.