Stegt laksefilet med spinatrisotto og bagte bolsjebede

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Fisk
Mælk
Svovldioxid
Laktose

Bagte bolsjebeder

2 stkBolsjebede
35 gBabyspinat

Spinatrisotto

6½ dlVandBasisvare – den skal du selv have
1 poseGrøntsagsbouillon
1 poseHvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)
40 gBabyspinat
1 stkSkalotteløg
1 fedHvidløg
150 gRisottoris
1 poseItaliensk hårdost, revet (Mælk, Laktose)

Stegt laks

2 stkLaksefilet u. skind (har været frosset) (Fisk)

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber, Vand

Næringsindhold per portion

Energi:: 759 kcal
Fedt:: 34 g
Kulhydrater:: 75 g
Protein:: 38 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.965 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Forberedelse
Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.
Tænd ovnen og varm op til 225°C (varmluft).
Ovnbagte bolsjebeder
Skræl bolsjebeder og skær i små både. Læg i et ovnfast fad og vend med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber. Bag midt i ovnen ca. 25 min., til bederne er møre. Vend de bagte bolsjebeder sammen med babyspinat lige inden servering.
Bouillon til risotto
Kog vand, grøntsagsbouillon og hvidvinseddike op i en lille gryde. Tag gryden af varmen.
Spinatblanding til risotto
Kom babyspinat og ca. ½ dl af den varme grøntsagsbouillon i en blenderskål. Blend til en jævn masse med stavblender. Stil til side.
Spinatrisotto
Hak løg og hvidløg fint. Varm lidt olivenolie op i en rummelig sautégryde. Sautér løg og risottoris ca. 2 min. Spæd risene med bouillonen lidt ad gangen. Når væden er kogt ind, tilsæt mere bouillon og fortsæt sådan, til al bouillonen er brugt, eller risene er møre. Rør i det ind imellem.
Stegt laks
Krydr laksefilet rundt om med lidt salt. Varm en stegepande op med lidt olivenolie. Steg laksen ca. 2 min. på hver side, til den er gennemstegt.
Spinatrisotto, fortsat
Rør spinatblandingen og revet ost i risottoen. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Servering
Servér spinatrisotto med stegt laks og ovnbagte bolsjebeder.