Wrap med falafel spinatsalat og ajvar

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). Du kan også varme tortillas i microovn, så skal du ikke tænde ovnen.

Pil og hak hvidløg fint. Skyl og hak koriander groft. Kom yoghurt i en lille skål og rør sammen med hvidløg, koriander, spidskommen og lidt salt. Bland derefter spinaten i dressingen.

Pil rødløg og skær i tynde skiver. Skyl og halvér cherrytomaterne.

 Pak tortillas ind i stanniol og varm dem ca. 5-7 min. i ovnen. I mikroovn skal de have ca. 20 sek. pr stk. uden stanniol.

Varm en pande op til middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg falaflerne i 4-5 min. til de har en gylden skorpe.