Frikadeller med sennepsbagte rodfrugter og tyttebær

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft). 

 Halvér kartoflerne. Skræl pastinak og gulerod og skær dem i tern. Pil og pres hvidløg. Vend det hele godt med sennep, ½ tsk olie, salt og peber. Fordel jævnt på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 25 min.

 Skræl og riv løg groft. Rør kødet med lidt salt og peber. Tilsæt løget, æg, 1 spsk mel, ½ dl vand, og rør det godt sammen.

 Varm en pande op med lidt olie. Form farsen til 4 frikadeller pr. person med en spiseske. Brun frikadellerne ca. 2 min. på hver side. Skru ned til middel varme og steg ca. 4 min. mere på hver side til de er gennemstegte. Læg på et fad og hold dem lune.

 Skræl rødbede og riv den groft. Bland med kålmix og tranebær. Pisk eddike med ½ spsk sukker og smag til med salt og peber. Vend dressingen sammen med råkosten.