Hakkebøf bearnaise med stegt peberfrugt og tomat

Hakkebøf bearnaise er en klassiker, og her får du den lækre ret med bagte kartofler og stegte tomater og peberfrugter. Både hakkebøf og kartofler kan fint tilberedes på grillen. Velbekomme.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgMælkLaktose

Ingredienser

Det skal du bruge

400 g

Kartofler, små

300 g

Hakket oksekød

1 stk

Gul peber

2 stk

Tomat

1 pose

Bearnaisesauce (Æg, Mælk, Laktose)

Basisvarer:Olie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 716 kcal
Fedt: 45 g
Kulhydrater: 41 g
Protein: 37 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 5.458 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tip fra kokken:

Tilsæt evt lidt vand til saucen, hvis du vil have den mindre tyk.

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft).

Bagte kartofler

Skær kartoflerne i halve og bland med lidt olie, salt og peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag dem i 15-20 min.

Hakkebøffer

Form kødet til hakkebøffer, brug gerne en kniv til at hakke dem på begge sider. Krydr bøfferne med groft salt og lad dem stå tildækket til de skal steges.

Skyl og tør peberfrugt og tomater. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i tynde strimler. Skyl tomaterne og skær dem i både.

Varm en (grill)pande op ved høj varme og tilsæt en smule olie. Brun bøfferne ved høj varme, så de får en stegeskorpe. Krydr med peber, skru ned og steg videre ca. 3-4 min på hver side, så er bøffen medium. Tag bøfferne af varmen og læg på et fad.

Bearnaise

Kom saucen i en lille gryde og varm den op ved lav varme (Max 60°C) under omrøring. Kan også varmes emballagen i en gryde med vand 60°C i ca. 5 min.

Stegte grøntsager

Skru op for panden igen og tilsæt peberfrugt. Lynsteg ca. 1 min og vend dem jævnligt. Tilsæt tomatbåde og vend godt rundt. Smag til med lidt salt og peber og læg blandingen på fadet ved siden af bøfferne. Servér bøffer med bagte kartofler og bearnaise.

Håber maden smager!