Dakkoshi - Kyllingespyd i salatblade med chilimayonaise og ingefærpickles

Proteinrig

35-45Uden laktoseUden gluten

Dakkoshi - Kyllingespyd i salatblade med chilimayonaise og ingefærpickles

En koreansk street food klassiker, her serveret i friske salatblade med ris, syrlige ingefærpickles og en cremet chilimayonnaise.

Sådan fungerer Retnemt

Oplysninger om allergenerÆgSojaSennepSesamfrøSvovldioxid

Ingredienser

Dakkoshi

4 stk

Træspyd

⅓ stk

Ingefær

1 fed

Hvidløg

½ spsk

Sukker

1 pose

Sojasauce (Soja)

½ pose

Sesamolie (Sesamfrø)

300 g

Kyllingeinderfilet

1 bundt

Forårsløg

Ingefærpickles

⅓ stk

Ingefær

1 pose

Hvidvinseddike 30ml (Svovldioxid)

1 pose

Hvidvinseddike 15ml (Svovldioxid)

3 spsk

Sukker

1 tsk

Salt

1½ dl

Vand

1 stk

Skoleagurk

1 stk

Gulerod

Servering

135 g

Jasminris

1 pose

Sesamfrø (Sesamfrø)

1 stk

Hjertesalat

1 pose

Chilimayonnaise (Æg, Sennep)

Basisvarer:Sukker, Salt, Vand, Peber

Næringsindhold per portion

Energi: 804 kcal
Fedt: 35 g
Kulhydrater: 74 g
Protein: 48 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.845 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tænd ovnen og varm op til 250°C (Varmluft). Læg grillspydene i blød i koldt vand.

Marinade

Skræl ingefær og riv den ene del fint. Pil og pres hvidløg. Kom det i en skål og tilsæt sukker, soja, sesamolie og godt med friskkværnet peber. Skær kyllingen i stykker på ca. 2 cm, læg i skålen og vend rundt. Lad det marinere så længe som muligt.

Ingefærpickles

Skær ingefær i tynde skiver og kom i en kasserolle. Tilsæt vineddike, sukker, salt og vand og kog lagen op. Skær agurk og gulerod i tynde strimler. Kom strimlerne i lagen, vend godt rundt og lad det trække indtil servering.

Ris

Kog risene som anvist på posen.

Dakkoshi

Skær den hvide del af forårsløgene i ca. 2 cm stykker og den grønne del i tynde strimler. Sæt skiftevis kylling og forårsløgstykker på spyd og læg dem på en bageplade med bagepapir. Steg i ovnen ca. 10 min. til kyllingen er gennemstegt og har fået fin farve.

Ristede sesamfrø

Varm en tør stegepande op til middel høj varme og rist sesamfrøene ca. 2 min. til de har fået en nøddebrun farve.

Servering

Pluk salatblade af, skyl og tør dem. Fyld salatblade med ris og ingefærpickles og top med chilimayonaise og et drys grønt forårsløg. Servér dakkoshi med sesamfrø til.

Håber maden smager!