Citronstegt kotelet med selleri-remoulade

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).

 Brug gerne stokken på broccolien.

 Rens champignon og skær i kvarte. Steg dem på en tør pande 4-5 min. Tilsæt lidt smør det sidste min. af tilberedningstiden. Tag dem af varmen. Panden skal bruges igen.

 Skær kartoflerne i halve (eller kvarte) og bland med lidt olie, salt og peber. Fordel dem på en bageplade med bagepapir og bag i 15-20 min.

 Bland creme fraiche med sennep og citronsaft. Skræl sellerien og riv den groft på et rivejern. Skyl æble, fjern kernehus og skær i tern. Bland begge dele i dressingen. Smag til med salt.

 Kom lidt smør på panden fra svampene og steg løg og broccoli 4-5 min. Smag til med salt og peber.

 Bland ½ spsk smør, citronskal og krydderi. Varm lidt olie op og steg koteletterne 3-5 min. på hver side. Kom smøret ved det sidste min. af stegetiden. Øs kryddersmørret godt over kødet og kom de stegte svampe ved.