Urtebøffer med lynstegte rødder og små kartofler

Hak persille og timian hver for sig. Pil og hak alm. løg fint. Rør det med kød, ½ af timianen, ⅓ af persillen, ¼ dl hvedemel og salt sammen. Form til bøffer og krydr med peber.

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand ca. 15 min.

Skræl gulerødder, halvér dem på langs og skær i tynde skiver på skrå. Skær rødløg i tynde både.

Steg bøfferne i lidt olie ved middel varme ca. 7-8 min. på hver side.

Lynsteg gulerødder og rødløg sammen med resten af timianen i lidt olie ved god varme i ca. 5 min. Kom nødder og kartofler ved og lynsteg ca. 2 min. Krydr med salt, peber og hakket persille.