Krydret sellerisuppe med lufttørret skinke æble og surdejsbrød

Skræl kartoffel og selleri og skær begge i tern på 1 cm. Pil løg og hak groft.

Smelt smør i en stor gryde og steg kartoffel, selleri og løg ved middel varme i 2-3 min. Tilsæt garam masala og steg videre i 1 min. Tilføj bouillon og vand og bring det i kog. Skru ned til middel varme og lad suppen småkoge i ca. 15 min. under låg til grøntsagerne er helt møre.

Tænd ovnen og varm op til 200°C (Varmluft). Læg skinke på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovnen i 5-7 min. til de er sprøde. Lun brødet med i ovnen i 5 min. Skyl imens æblet, fjern kernehus, og skær i små tern.

 Blend suppen jævn og glat direkte i gryden med en stavblender. Tilsæt creme fraiche og varm suppen igennem. Pres citronsaft og smag suppen til med den ønskede mængde og lidt salt og peber.