Sprød raggmunk med rejer

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 125°C (varmluft).

 Pisk mel og mælk sammen til en glat dej. Pisk derefter æg og salt i. Riv kartofler groft, klem lidt væde ud og vend kartofler i dejen. Snit forårsløg fint og bland halvdelen i dejen.

 Riv citronskal fint. Hæld væden fra rejer. Skær avocado og agurk i tern. Bland det hele sammen i en skål med resten af forårsløget og stil i køleskabet.

Hak dild fint. Bland dild og yoghurt i en skål. Smag til med lidt presset citronsaft, salt og friskkværnet sort peber. Skær resten af citron i både.

 Varm olie og smør op på to stegepander. Fordel halvdelen af dejen på stegepanderne. Steg ved middelvarme ca. 4 min. på hver side til de har fået fin farve og er gennemstegte. Læg dem på risten i ovnen og hold varme til servering. Gentag med resten af dejen.