Ras el hanout-krydret svin med bulgursalat

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Kog bulgur som anvist på pakken.

Skær tomat og agurk i tern. Hak rødløg fint. Hak persille og mynte groft. Kom det hele i en salatskål.

Fjern kerner fra peberfrugt og del i mindre stykker. Varm olivenolie op på en stegepande og sautér peberfrugt ca. 5 min. til den har fået farve og er blevet blød. Tilsæt presset hvidløg og sautér yderligere ca. 30 sek.

Kom det hele i en blenderskål. Lad det dampe lidt af og blend til en creme med en stavblender. Rør creme fraiche i og smag til med salt og peber.

Krydr kødet med salt og ras el hanout. Varm olie op på en rummelig stegepande. Steg kødet ca. 2 min. på hver side, til det er gennemstegt.

Rør den kogte bulgur sammen med spidskommen, paprika og olivenolie. Smag til med presset citronsaft og lidt salt.