Oksetykstegsbøf med chilibearnaise og krydderkartofler

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd ovnen og varm op til 230°C (varmluft).

 Skær kartofler i både. Fordel på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olie. Bag i ovnen ca. 25 min. til de er gyldne og let sprøde.

 Nip enderne af bønnerne. Skær peberfrugt i strimler, løg i skiver og svampe i kvarte.

 Varm lidt olie op på en stor stegepande til høj varme. Krydr kødet med salt og peber og steg ca. 2-3 min. på hver side til det har fået stegeskorpe. Læg kødet på en tallerken og lad det hvile i 3 min.

Kom grønsagerne på panden og steg i 3-4 min. og vend ofte. Krydr med lidt salt og peber.

Kom saucen i en lille gryde og varm op ved lav varme (max 60°C) under omrøring. Smag til med ønsket mængde sriracha.

Bland røget paprika, urtemix og lidt salt i en lille skål og krydr de færdigstegte kartofler ved servering.