Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Laktose·
- Mælk·
- Svovldioxid
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer:
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sød kartoffel
2 stk
Rødløg
½ stk
Hvidløg
2 fed
Kidneybønner
1 dåse
Hvidvinseddike
1+½ spsk
Spidskommen
1½ tsk
Paprika
1 pose
Tomat
2 stk
Jalapeño, frisk
1 stk
Majskerner
1 dåse
Koriander, frisk
1 pk
Yoghurt naturel
1 bæger
Nachochips
½ pose
Olivenolie
Salt
Peber
Næringsindhold (per portion)
- Energi:
- 574 kcal
- Fedt:
- 15 g
- Kulhydrater:
- 87 g
- Protein:
- 22 g
Klimaaftryk (per portion)
- CO₂:
- 0.468 kg CO₂e
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
Tænd ovnen og varm op til 230°C (Varmluft).
Halvér de søde kartofler på langs. Gnid med lidt olivenolie og salt. Læg dem med skærefladen nedad på en bageplade med bagepapir. Steg midt i ovnen ca. 30 min. til de er bløde.
Hak rødløg fint. Pil og pres hvidløg. Dræn og skyl bønnerne. Varm olivenolie i en stegepande og steg løg og hvidløg ca. 3 min. Tilsæt bønner, spidskommen, paprika, 1 spsk eddike, 1½ dl vand, salt og lidt friskkværnet peber. Lad det simre ca. 10 min. til væsken er kogt ind.
Skyl tomat og skær i små tern. Hak chili fint (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Hæld væden fra majsene. Hak koriander groft. Bland tomat, chili, majs og halvdelen af koriander med eddike og salt i en skål.
Mos indersiden af den søde kartoffel med en gaffel. Fyld de bagte søde kartofler med frijoles og pico de gallo. Servér med yoghurt og koriander på toppen og nachos til.
Håber maden smager!