Frikadeller med grillet kartoffelsalat

Læs opskriften igennem. Tag alle ingredienserne frem og skyl de grøntsager, der bør skylles.

Tænd grillen, hvis du ønsker at tilberede retten på grill. 

Kog kartoflerne i letsaltet vand i 15-20 min. til de lige slipper, når man stikker i dem.

 Bland eddike, sukker, vand og kryddermix i en skål. Skær agurk i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Læg dem i lagen og lad dem trække indtil servering.

 Riv løg groft. Rør kødet med lidt salt og peber. Tilsæt løg, æg, mel og vand og rør det godt sammen. Form farsen til 4 frikadeller pr. person med en spiseske.

Hæld vandet fra kartoflerne, skyl i koldt vand og del dem i halve. Halvér citron. Skær top og bund af forårsløg og skær dem i stykker på ca. 3 cm. Grill: Læg kartofler og citron med skærefladen nedad på grillen og grill til de har fået lidt farve. Grill forårsløg ca. 2 min. Pande: Varm en (grill)pande op med lidt olie og steg citron og forårsløg lige som på grill. Kartoflerne behøver ikke at steges.

 Grill frikadellerne på direkte varme ca. 2 min. på hver side. Flyt til indirekte varme og steg ca. 4 min. mere på hver side, gerne under låg, til de er gennemstegte. Pande: Varm en pande op med lidt olie. Brun frikadellerne ca. 2 min. på hver side. Skru ned til middel varme og steg ca. 4 min. mere på hver side.

 Snit purløg fint. Skær radiserne i skiver og kom dem i en skål med kartofler, forårsløg, sennep, olivenolie og saften fra den grillede citron. Vend det sammen og smag til med salt og peber.

Servèr frikadellerne med grillet kartoffelsalat og syltet agurk.