Bagt spidskål med cremet citronrisoni

Tænd ovnen og varm op til 225°C (Varmluft).

Del spidskålen på langs, så der bliver et stykke pr. person. Læg på en bageplade med bagepapir og dryp lidt olivenolie over. Krydr med lidt salt.

Hæld væden fra kikærterne og skyl i koldt vand. Læg dem på pladen med spidskålen og vend med lidt olivenolie, salt og urtemix. Sæt pladen midt i ovnen og bag ca. 18 min. til det har fået fin farve og spidskålen er blød.

 Hak skalotteløg fint og pres hvidløg. Varm lidt olivenolie op i en gryde og steg løg og hvidløg ca. 2 min. Tilsæt risoni, vand og bouillon og kog op. Lad det simre ca. 5 min. under omrøring. Rør creme fraiche i og lad simre videre ca. 5 min.

Riv citronskal fint og pres saft. Rør det i risonien og smag til med lidt salt og kværnet peber.

Hak persille fint og hasselnødder groft. Anret citronrisoni på tallerkener med bagt spidskål og urtebagte kikærter og drys hasselnødder og persille over.