Albóndigas con patatas bravas Kødboller i tomatsauce med ovnbagte kartofler og grøn salat

To klassiske spanske tapasretter i én. Her får du chorizo-kødboller i en fyldig tomatsauce, med sprøde kartoffelstykker og hvidløgsdressing.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Soja
Mælk
Sennep
Svovldioxid
Hvede
Laktose

Patatas bravas - Paprikakartofler

400 gKartofler, medium
1 poseOregano
½ posePaprika
½ tskSaltBasisvare – den skal du selv have
½ poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)

Albóndigas - Spanke kødboller

35 gChorizo-pølse (Soja, Mælk, Laktose)
1 stkÆg (Æg)
½ pkPanko (Gluten, Hvede)
300 gHakket gris & kalv

Tomatsauce

½ stkRødløg
1 fedHvidløg
1 stkRød peber
1 dåseHakkede tomater
½ poseHønsebouillon

Grøn salat

½ stkRødløg
½ stkCitron
1 spskOlivenolieBasisvare – den skal du selv have
50 gSalatmix Napolitana
1 poseOliven
½ pkCroutoner (Gluten, Hvede)

Basisvarer

Salt, Olivenolie, Olie, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 1026 kcal
Fedt:: 58 g
Kulhydrater:: 75 g
Protein:: 50 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 3.218 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 220°C (Varmluft).
Patatas bravas - Paprikakartofler
Skær kartoflerne i lige store stykker. Læg dem på en bageplade med bagepapir og vend i lidt olie. Steg kartoflerne i ovnen ca. 25 min. til de er møre. Bland oregano, paprika og salt og krydr kartoflerne med krydderiblandingen ved servering.
Albóndigas - Spanke kødboller
Hak chorizo fint. Bland æg med panko i en skål. Tilsæt hakkekød og chorizo og ælt det grundigt med hænderne. Fugt hænderne med lidt vand og form dejen til ca. 5 små kødboller pr. person. Varm en stor stege/sautépande op ved middelhøj varme og tilsæt lidt olie. Steg kødbollerne på alle sider ca. 3 min. ialt til de har en jævn stegeskorpe. Læg kødbollerne til side.
Tomatsauce
Hak hvidløg og rødløg fint. Skær peberfrugt i små tern. Tilsæt lidt mere olie på stegepanden og steg grøntsagerne 2-3 min. ved middelhøj varme til løgene er blanke. Tilføj tomat og bouillon og bring i kog. Kom kødboller i og lad saucen simre ca. 10 min. til kødbollerne er gennemstegte. Smag til med salt og peber.
Grøn salat
Skær resten af rødløg i tynde skiver og kom i en salatskål. Pres citronsaft over, bland med olivenolie og lad løget marinere indtil servering. Kom salat og oliven i lige inden servering og top med croutoner.
Kom kartoflerne på et fad og dryp aioli over. Servér sammen med albóndigas i tomatsauce og grøn salat.