Arroz con pollo Citrusstegt kylling med krydrede grønsagsris, tomatsalat og aioli

Arroz con pollo er en klassisk ret fra Spanien og Latinamerika med ris og kylling. Retten kan varieres med forskellige krydderier og grøntsager.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Mælk
Sennep
Svovldioxid

Citrusstegt kylling

350 gKyllingelårsteak
½ poseCitruskrydderi

Krydrede grøntsagsris

1 stkLøg
1 fedHvidløg
1 stkGrøn peber
150 gRisottoris
½ poseHønsebouillon
4 dlVandBasisvare – den skal du selv have
½ poseAjvar
½ poseRøget chili
½ stkCitron
½ spskSmør (Mælk)Basisvare – den skal du selv have

Tomatsalat

½ stkRødløg
½ pkBredbladet persille
1 stkTomat

Servering

Citronsaft
½-1 poseAioli (Æg, Sennep, Svovldioxid)

Basisvarer

Vand, Smør, Olie, Salt, Peber, Olivenolie

Næringsindhold per portion

Energi:: 918 kcal
Fedt:: 47 g
Kulhydrater:: 82 g
Protein:: 41 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 1.047 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Tag evt. skindet af kyllingen.

Citrusstegt kylling
Tag skindet at kyllingen og kasser det. Varm en sautérpande eller gryde op til høj varme og tilsæt lidt olie. Steg kyllingen i 3-4 min. på hver side. Krydr med citruskrydderi mod slutningen af stegetiden. Læg kyllingen på en tallerken og dæk med f.eks. aluminiumsfolie.
Krydrede grøntsagsris
Hak løg og skær hvidløg i tynde skiver. Skær peberfrugt i små tern. Varm panden/gryden op igen til middelhøj varme og kom lidt mere olie på om nødvendigt. Steg løg, hvidløg og ris ca. 2 min. til risen er blank. Tilsæt peberfrugt, bouillon, vand, ajvar og røget chili (reducér mængden, hvis du ikke vil have det så stærkt). Lad det simre under låg i 18-20 min. til risen har den ønskede konsistens. Rør i gryden af og til.
Tomatsalat
Skær tomat i tern. Hak rødløg fint og persille groft. Kom det hele i en serveringsskål og bland lidt salt og olivenolie i.
Krydrede grøntsagsris - fortsat
Riv citronskal fint på et rivejern. Rør smør i risene og smag til med salt, peber og citronsaft. Top med citronskal.
Servering
Pres lidt saft fra resten af citronen over kyllingen. Skær kyllingen i skiver og læg ovenpå risene. Servér aioli til retten.