Kyllingewraps med hummus

 Skræl rødløg og skær i tynde skiver og læg skiverne i en skål. Kom rødvinseddike, salt og sukker på, rør rundt og sæt til side.

 Hæld væden fra kikærterne. Skyl citronen og riv skallen fint. Kom det i en blendeskål sammen med kikærter, spidskommen, vand, olivenolie og presset hvidløg og blend med stavblender. Smag til med salt og saft fra citronen.

 Varm en stegepande op med lidt olie. Krydr kyllingen med spidskommen, salt, peber og steg ved høj varme i 2-3 min. Skru ned på middelvarme og tilsæt tomatpuré, sambal oelek og vand. Steg videre i 2-3 min. til kyllingen er gennemstegt.

 Skræl gulerødder og riv dem groft. Skær bunden af salaten og skyl den grundigt TIP: Brug evt. en salatslynge. Læg grøntsagerne på et fad.

 Varm tortillaerne på en varm tør pande. Fyld tortillaerne med hummus, salat, gulerod, kylling og syltet rødløg. Servér med det samme.