Thailandsk stirfry med chilistegte æg, pak choy, nudler og bønnespirer

Denne lækre wokret er inspireret af den populære klassiske Pad thai.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Gluten
Soja
Nødder
Hvede

Det skal du bruge

125 gNudler (Æg, Gluten, Hvede)
1 stkPak choy
1 bundtForårsløg
1 stkGulerod
½ fedHvidløg
1 poseSoja/ingefærsauce (Soja, Hvede)
2 spskSød chilisauce
1 poseGrøntsagsbouillon
½ poseIngefær/hvidløg/chili i olie
2 stkÆg (Æg)
⅓ poseChiliflager
2 spskSojasauce (Soja)
½ pkBønnespirer
½ stkLime
½ pkKoriander, frisk
1 poseHakkede peanuts (Jordnødder, Nødder)

Basisvarer

Olie, Salt

Næringsindhold per portion

Energi:: 619 kcal
Fedt:: 24 g
Kulhydrater:: 75 g
Protein:: 27 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.518 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tip fra kokken:

Hvis du vil lave Pad thai kan æggene steges sammen med grøntsagerne i stegepanden til det begynder at ligne røræg.

Nudler
Tilbered nudlerne som anvist på pakken.
Grøntsager
Skyl pak choy og forårsløg og skræl gulerod. Skær gulerod og forårsløg i tynde strimler og pak choy i grove stykker. Pil og hak hvidløg fint.
Woksauce
Bland soja/ingefærsauce, sød chili, grøntsagsbouillon og ½ dl vand i en skål.
Chilistegte æg
Varm en stegepande op til middel varme og kom ingefær/hvidløg/chili i olie på. Slå æggene ud på panden og steg dem på den ene side ca. 3 min. til hviden er stivnet. Krydr med lidt salt og chiliflager efter smag.
Stir fry
Varm en wok eller stor stegepande op til høj varme og tilsæt lidt olie. Svits gulerødder, pak choy og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt de kogte nudler og woksaucen. Varm op og rør alt godt sammen. Smag evt. til med lidt ekstra soja (gem resten til servering). Sluk for varmen og vend bønnespirer og forårsløg i.
Servering
Skær limen i både og skyl koriander. Hak koriander groft og strø over retten sammen med peanuts. Servér med limebåde og resten af sojaen til.