Sådan virker det
Vores retter

Varmrøget laks med citronstegt blomkål og perlespelt salat

Fyldig salat med perlespelt, varmrøget laks og citronstegt blomkål serveret med en dejlig cremet dressing, det smager skønt og mætter godt.

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Gluten
Fisk
Mælk
Selleri
Spelt hvede
Laktose

Det skal du bruge

150 gPerlespelt (Gluten, Spelt hvede)
½ terningGrøntsagsbouillon (Selleri)
½ stykkeBlomkål
½ stkSquash
1 stkRødløg
1 fedHvidløg
1 tskTimian
½ stkCitron
200 gRejer i lage (Fisk)
1 dlCreme fraiche 18% (Mælk, Laktose)
1 drysDild

Basisvarer

Olivenolie, Salt, Peber

Næringsindhold per portion

Energi:: 687 kcal
Fedt:: 26 g
Kulhydrater:: 69 g
Protein:: 44 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0.064 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen på 250 grader.
Kog 150 g perlespelt i 4 dl vand tilsat ½ bouillonterning ca. 20 min. alt efter hvor meget bid, du vil have. Når perlespelten er færdigkogt, hældes overskydende vand fra.
Skyl blomkål og ½ squash, pil rødløg og hvidløg. Skær blomkål i små buketter, squash i grove tern og rødløg i tynde både.
Læg squash og løg i et ovnfast fad. Bland godt med olivenolie, 1 tsk timian, salt og peber. Sæt fadet øverst i ovnen i 12 min. eller til grøntsagerne har taget farve.
Steg blomkål i lidt olivenolie på en varm pande i 3-4 min. Riv skal af ½ citron over, drys med en smule salt og tag af varmen.
Læg perlespelten i en skål. Bland med 1½ spsk olivenolie, saft af ½ citron, presset hvidløg og de ovnstegte grøntsager. Pluk laksen og bland den let med salaten.
Bland dressing af 1 dl creme frisk og dild, smag til med salt og peber og servér til salat og blomkål.