Krydderkotelet med svamperisotto
30-40
Glutenfri
5 dages holdbarhed

Krydderkotelet med svamperisotto

med sprød grønkål og pesto

Ingredienser

Allergener
  • Laktose,
  • æg,
  • mælk,
  • nødder,
  • selleri

Basisvarerne kan indeholde andre allergener

Basisvarer

  • Salt
  • Smør
  • Peber
  • Olie

Det skal du bruge

Risottoris
180 g
Bouillon, Grøntsag (Selleri)
1 pose
Skalotteløg
½ stk
Champignon
125 g
Grana Padano (Æg, Mælk, Laktose)
35 g
Grønkål, snittet
100 g
Rødløg
1 stk
Kotelet
2 stk
Græsk krydderiblanding
½ spsk
Citron
½ stk
Grøn pesto (Mælk, Nødder, Laktose)
2 spsk
Ernæringsberegning (pr. portion)
  • Energi 950 kcal
  • Fedt 45 g
  • Kulhydrater 90 g
  • Protein 47 g
Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Sådan gør du

  1. Tænd ovnen og varm op til 150°C (ikke Varmluft).
  2. Opløs bouillon i ½ ltr kogende vand i en gryde og kog op. Pil skalotteløg og hak det fint. Rens champignoner og del dem i kvarte.
  3. Risotto: Varm en rumlig tykbundet gryde op til middelhøj varme. Steg svampe og løg i 3 min. Tilsæt risottoris og steg videre 1 min. Spæd til med bouillon lidt ad gangen under omrøring. Lad den småkoge i ca. 15 min. Husk at røre og spæde til undervejs.
  4. Grønkål: Kom grønkålen på en bageplade, vend med ½ spsk olie og krydr med lidt salt og peber. Spred det ud i et jævnt lag og bag i 15-20 min. Vend det undervejs.
  5. Krydderkotelet: Skræl rødløg og skær i skiver. Krydr kødet med salt og peber samt krydderiblanding. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg koteletter og løg ved middelhøj varme i ca. 3 min. på hver side eller til de er gennemstegt. Tag panden af varmen og pres saft af ¼ citron over kødet.   
  6. Mantecatura/afrunding: Riv osten. Bland ost og ½ spsk smør i risottoen, når den er let al dente. Smag til med salt, peber og citronsaft. Spæd til med mere vand, hvis den bliver for tør.
  7. Servér koteletterme med risotto og løg, top retten med sprød grønkål og pesto.