Krydderkotelet med svamperisotto

med sprød grønkål og pesto

Sådan fungerer Retnemt

Ingredienser

Tryk på en ingrediens for at krydse den af

Allergener:

Æg
Mælk
Nødder
Selleri
Laktose

Det skal du bruge

180 gRisottoris
1 poseGrøntsagsbouillon (Selleri)
½ stkSkalotteløg
125 gChampignon
35 gGrana Padano (Æg, Mælk, Laktose)
100 gSnittet grønkål
1 stkRødløg
2 stkKotelet
½ spskGræsk krydderiblanding
½ stkCitron
2 spskGrøn pesto (Mælk, Nødder, Laktose)

Basisvarer

Salt, Smør, Peber, Olie

Næringsindhold per portion

Energi: 932 kcal
Fedt: 44 g
heraf mættede fedtsyrer: 15 g
Kulhydrater: 88 g
heraf sukkerarter: 9 g
Kostfibre: 8 g
Protein: 47 g
Salt: 5,3 g

Klimaaftryk per portion

CO₂: 0,769 kg CO₂e

Oplysninger om allergener

Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.

Fremgangsmåde

Tryk på et trin for at krydse det af

Tænd ovnen og varm op til 150°C (ikke Varmluft).
Opløs bouillon i ½ ltr kogende vand i en gryde og kog op. Pil skalotteløg og hak det fint. Rens champignoner og del dem i kvarte.
Risotto
Varm en rumlig tykbundet gryde op til middelhøj varme. Steg svampe og løg i 3 min. Tilsæt risottoris og steg videre 1 min. Spæd til med bouillon lidt ad gangen under omrøring. Lad den småkoge i ca. 15 min. Husk at røre og spæde til undervejs.
Grønkål
Kom grønkålen på en bageplade, vend med ½ spsk olie og krydr med lidt salt og peber. Spred det ud i et jævnt lag og bag i 15-20 min. Vend det undervejs.
Krydderkotelet
Skræl rødløg og skær i skiver. Krydr kødet med salt og peber samt krydderiblanding. Varm en stegepande op med lidt olie. Steg koteletter og løg ved middelhøj varme i ca. 3 min. på hver side eller til de er gennemstegt. Tag panden af varmen og pres saft af ¼ citron over kødet.
Mantecatura/afrunding
Riv osten. Bland ost og ½ spsk smør i risottoen, når den er let al dente. Smag til med salt, peber og citronsaft. Spæd til med mere vand, hvis den bliver for tør.
Servér koteletterme med risotto og løg, top retten med sprød grønkål og pesto.