Glutenfri
5 dages holdbarhed
Hurtig biksemad
med bearnaise og spejlægNy opskrift
Under 20 min
6 Ingredienser
En god gammel klassiker, her i en rigtig nem udgave med kogte kartofler på glas. Kødet er forbehandlet i sous vide, så det er dejlig mørt og hurtigt at tilberede. Servéres med spejlæg og den lækreste færdige bearnaise.
En god gammel klassiker, her i en rigtig nem udgave med kogte kartofler på glas. Kødet er forbehandlet i sous vide, så det er dejlig mørt og hurtigt at tilberede. Servéres med spejlæg og den lækreste færdige bearnaise.
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Æg·
- Mælk·
- Sennep
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer:
- Olie
- Peber
- Salt
Oksesteg af tykkam
300 g
Kartofler på glas
1 glas
Løg
2 stk
Worcestershire sauce
2 spsk
Æg
2 stk
Bearnaisesauce
1 pose
Næringsindhold (per portion)
- Energi:
- 855 kcal
- Fedt:
- 56 g
- Kulhydrater:
- 44 g
- Protein:
- 43 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
Tip fra kokken:
Kartoflerne kan skæres i tern på samme størrelse som kødet.
Skær kødet i mindre tern ca. 1½ x 1½ cm. Hæld væden fra kartoflerne, skyl dem kort i koldt vand og tør dem. Pil løg og skær dem i tern.
Varm olie på en pande, gerne slip-let. Steg løgene ved middelvarme til de er bløde og klare ca. 2 min. Kom kartoflerne på panden og steg dem med, så de får lidt stegeskorpe ca. 4 min. Skru evt. lidt op for varmen, men pas på løgene ikke branker. Tilsæt kødet og steg videre 4 min. så det hele er gennemvarmt. Vend worcestershire/engelsk sauce i biksemaden og krydr med salt og peber. Skru ned og lad stå til æggene er tilberedte.
Varm imens en anden pande op med lidt olie. Slå æggene ud på panden og steg dem. TIP: Du kan evt. vende dem, når de er blevet faste og stege dem let på den anden side også.
Kom saucen i en lille gryde og varm den op ved lav varme (Max 60°C) under omrøring. Den må ikke blive for varm, da den så skiller.
Læg spejlæggene ovenpå biksemaden og servér med bearnaisesauce.
Håber maden smager!