Svampe-yakiniku med æg og sesamstegt broccoli

Kog ris i 3½ dl vand med lidt salt i 12 min. med låg. Sluk og lad trække under låg til resten af retten er færdig.

Rens champignon og østershatte og skær dem og forårsløg i skiver. Skræl og riv ingefær fint til ca. 1 spsk. Knus ⅔ hvidløg. Bland ingefær, hvidløg, 1 spsk sukker, soja, ¼ dl vand, 1 spsk olie, hvidvinseddike og saucejævner i en skål.

Skyl broccoli, del i små buketter, skræl og skær stokken i tern. Varm olie op på en pande og steg broccoli med ⅓ presset hvidløg, ½ spsk sesamfrø og lidt salt i 2-3 min. Læg det på en tallerken og gem panden.

Tør panden med et stykke køkkenrulle og varm lidt olie op. Steg æggene i 2-3 min. og læg dem på en tallerken.

Kom lidt mere olie på panden og steg svampene ved høj varme i 3-4 min. Tilsæt det hvide fra forårsløg, 1 spsk sesamfrø og saucen. Kog ½-1 min. til det jævner.

Top svampe-yakiniku med resten af forårsløget. Servér med ris og sesamstegt broccoli.