30-40
Vegetar
4 dages holdbarhed
Karrygryde med linser, cashewnødder og ristet blomkål
Skøn vegetarisk karrygryde med hjemmelavet karrypasta, der giver en god og fyldig sauce med dejlig sprød blomkål toppet med cashewnødder.
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Gluten,
- nødder,
- hvede,
- cashewnødder
Basisvarerne kan indeholde andre allergener
Basisvarer
- Olie
- Salt
Det skal du bruge
Blomkål
1 stykke
Bulgur (Gluten, Hvede)
125 g
Løg
¼+¼ stk
Cashewnødder (Nødder, Cashewnødder)
1 pose
Hvidløg
1 fed
Tomatpuré
1 pakke
Sambal oelek
¾ tsk
Spidskommen
½ tsk
Karry
¾ tsk
Ingefær
⅓ stk
Kokosmælk
2 dl
Grøntsagsbouillon
½ pose
Honning
¼ spsk
Røde linser
½ dl
Babyspinat
50 g
Ernæringsberegning (pr. portion)
- Energi 647 kcal
- Fedt 27 g
- Kulhydrater 78 g
- Protein 23 g
Oplysninger om allergener
Allergener er beregnet som vejledende information og er baseret på ingredienserne og ikke på "spor af". Venligst kontrollér indholdet af de varer, du modtager ved kassen.
Sådan gør du
- Tænd ovnen og varm op til 225°C.
- Ristet blomkål: Skyl blomkål og del den i små buketter. Læg det på en bageplade med bagepapir og bland med lidt olie og salt. Steg det i ovnen i ca. 20 min.
- Bulgur: Kog bulgur i 3½ dl letsaltet vand i 20 min. Sigt evt. overskydende vand fra.
- Karrypasta: Pil løg og kom den ene del i en skål eller minihakker. Tilføj cashewnødder (gem lidt til pynt), hvidløg, tomatpuré, sambal oelek, spidskommen, karry, revet ingefær og lidt salt. Blend alt med en stavblender til en glat masse.
- Karrygryde: Skær løg i både. Varm lidt olie op i en gryde og steg løget i ca. ½ min. Tilsat karrypasta og steg videre i ca. 1 min. Tilsæt ½ dl vand, kokosmælk, bouillon og honning. Kog op, tilsæt linser og lad det småkoge i ca. 15 min. til linserne er møre. Husk at røre i gryden undervejs.
- Skyl spinat og vend i til sidst sammen med den stegte blomkål. Drys cashewnødder på toppen og servér med bulgur.