Lakse carpaccio - nem forret til den gode middag
Denne lakse carpaccio er fremstillet af opdrættet laks fra Norge af den højeste kvalitet (Superior er den Norske betegnelse for laks af højeste kvalitet). Laksen er håndsaltet og skåret i tynde skiver.
Servering og anretning
For at bringe den helt rette smag frem - tages lakse carpaccioen ud af køleskabet 15 min. før servering.
Skyl og tør rucolaen og anret den på 4 tallerkner. Læg de tynde lakse skiver oven på rucolaen, dryp med dressingen og smuldr osten over. Pynt med halve cherrytomater. Giv hver anretning en gang friskkværnet peber på toppen.
Lun brødet i ovnen ca. 5 minutter ved 200 grader. Skær brødet i skiver og server til carpaccioen.
Server et glas kølig hvid- eller rosévin til.
Velbekomme!