Marinerede sautéskiver med peanutsauce og råkostsalat

Bland 1 spsk soja, ⅓ presset solo hvidløg, revet ingefær, ½ finthakket chili (TIP: Fjern frøvægge og kerner fra chilien, hvis du ikke vil have retten for stærk), ½-1 tsk krydderi, 1 tsk sukker og 1 tsk sesamfrø i en skål. Tilsæt fintrevet skal af ½ lime og saft af ½ lime. Vend sautéskiverne i marinaden og sæt i køleskabet.

Bring 1½ dl ris og 3 dl vand tilsat ½ tsk salt i kog og kog 20 min. under låg. Sluk og lad trække på eftervarmen, til resten af retten er færdig (induktion lad stå på 1).

Peanutsauce: Hak skalotteløg, ⅓ solo hvidløg og ½ chili fint og steg det i olie i en gryde i ca. 2 min. Tilsæt 1 dl vand, 2 spsk peanutbutter, 1 spsk sojasauce og 2 tsk sukker. Kog saucen igennem under omrøring. Smag til med 1-2 spsk limesaft, salt og peber. 

Skræl gulerødder og rødbede og snit dem fint, du kan evt. rive dem groft. Bland grøntsagerne og smag til med lidt limesaft og sukker.

Steg sautéskiverne på en pande ½-1 min. på hver side. Servér med ris, grøntager og sauce.