Svinemørbrad med miso-champignonsauce og kålchips

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Fjern eventuelle sener fra mørbraden. Læg mørbraden i et ovnfast fad, krydr med salt og peber og steg den i ovnen ca. 20 min. TIP: Brug stegetermometer, den er færdig ved 65º. Tag fadet ud af ovnen, dæk med stanniol og lad den stå og trække til resten af retten er klar.

Sæt en gryde med rigeligt vand og ½ tsk salt over til pastaen. Kog pasta i 10 min.

Vend kålen med sesamfrø og 1½ spsk olie. Bred kålen ud i ét lag på en bageplade med bagepapir og bag det sprødt i ovnen ca. 6-7 min. mens kødet hviler. Hold øje med det, så det ikke bliver sort.

Rens imens champignonerne og skær dem i skiver. Steg dem i lidt olie ved god varme til de er gyldne. Opløs bouillon i 1 dl kogende vand og kom det ved svampene. Tilsæt miso og kog 4 min. til saucen er en anelse reduceret.

Vend creme frisk i saucen lige inden servering. Det må ikke koge, men skal lige varmes igennem. Smag til med salt og peber.

Skær kødet i skiver og servér med sprød kål, spaghetti og lækker sauce.